Desafíos y consideraciones en la evaluación de la vida útil de los alimentos

Autor(es): Roberto Quevedo León a Afiliación(es): Doctorado en Ingeniería Agroindustrial, Universidad Nacional del Santa-UNS Palabra clave: Vida útil; Prueba acelerada; deterioro; modelación Bloque temático: Ciencia → Tecnología → Salud Descarga PDF