Título de la investigación: Desafíos y consideraciones en la evaluación de la vida útil de los alimentos
Autor(es): Roberto Quevedo León a
Afiliación(es): Doctorado en Ingeniería Agroindustrial, Universidad Nacional del Santa-UNS
Palabra clave: Vida útil; Prueba acelerada; deterioro; modelación
Bloque temático: Ciencia → Tecnología → Salud